CREVETTES MARINÉES AU CURRY
35min
Ingrédients
- 350 g de queues de gambas ou de grosses crevettes décortiquées et crues
- 20 cl de sauce Curry
- 1 paquet de nouilles Udon Tanoshi
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 jaune d’œuf
- 10 cl d’eau froide
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 l d’huile de friture
- Légumes d’été : 1 poivron, 1 courgette, 50 g de haricots verts, 2 carottes
- 1 c à soupe de Mix Sésame Tanoshi
- 1 cébette
Préparation
- Laisser mariner les crevettes 2 à 3h dans la sauce curry au frais.
- Embrochez-les sur un pic en bois (3 par brochette).
- Chauffer modérément un filet d’huile dans une poêle.
- Saisir les crevettes sur les 2 faces pendant environ 1 minute.
- Ciseler votre cébette.
- Faire revenir les nouilles udon dans une poêle bien chaude selon les indications du paquet avec 2 c à soupe d’huile.
- Parsemer les graines de sésame et la cébette précédemment ciselée.
- Préparer pendant ce temps la pâte à tempura : mélanger le jaune d’œuf avec la maïzena et la farine. Ajouter l’eau très froide et en dernier la fleur de sel.
- Couper les légumes d’été en bâtonnets d’environ 1 cm de large, trempez-les dans la pâte à beignet au fur et à mesure et, déposez-les dans la friture en les espaçant (huile végétale chaude mais pas fumante).
- Réserver les beignets sur du papier absorbant.
- Servir les beignets de légumes d’été, les brochettes de crevettes au curry grillées et les udon accompagnées du reste de la sauce japonaise tiède (parsemée de cébette finement ciselée).
Itadakimasu (Bon appétit !)